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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
螃蟹可以隔夜吃嗎？
病情描述:
昨天我從飯店里面打包的螃蟹沒(méi)有吃完，那可以放在第二天早上吃嗎？隔夜吃好嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    很多食物都是不可放在第二天吃的，這樣很容易出現(xiàn)食物不良反應(yīng)。螃蟹和其它食物不同，其為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組氨，回鍋加熱雖可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒，因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
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