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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃過的食物舍不得扔掉該怎么辦？
病情描述:
媽媽節(jié)儉習慣了，吃過的飯菜總是舍不得扔掉，該怎么處理這些食物？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    首先盡量不要剩素菜、涼菜。相較與肉食，蔬菜本身硝酸鹽含量較多，隨著細菌的活動容易產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽；合理保存吃剩的食物，食物在室溫下放置時間越長，微生物繁殖就越多，食物安全風險也越大。及時放入冰箱冷藏，對剩菜剩飯的保存非常重要；充分加熱剩下的食物。無論是素菜還是肉食，都應該充分、徹底加熱后才能食用。徹底加熱就是把菜整體上加熱到100攝氏度，保持沸騰3分鐘以上。
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