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蛋清和蛋黃哪個營養(yǎng)更豐富？

女，31歲

病情描述:

家里人有的愛吃蛋清，有的愛吃蛋黃，那么蛋清和蛋黃哪個營養(yǎng)更豐富呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

蛋黃與蛋清相比，蛋清中的蛋白質含量較多，而其它營養(yǎng)成份都在蛋黃中。吃雞蛋最好蛋清蛋白都要吃，它們各自的營養(yǎng)不同，但總體來說蛋黃營養(yǎng)更豐富些。

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