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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
烙餅怎么做又軟又好吃營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
那天聽(tīng)朋友說(shuō)用電餅鐺做烙餅很方便，就想親自試一下，可不知怎么回事，我做出來(lái)的烙餅很硬，烙餅怎么做又軟又好吃竅門是什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    和面的時(shí)候加兩個(gè)雞蛋的話就會(huì)軟很多，而且味道更鮮美一些。如果烙餅的時(shí)候?qū)⑸仙w也打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，那么此時(shí)在電餅鐺里就形成了一個(gè)電烤箱的工作環(huán)境，電餅鐺自己將溫度以控制在了一個(gè)不會(huì)讓面食烤糊了的溫度，所以它一直在慢慢的烤餅，時(shí)間長(zhǎng)了把面內(nèi)的水分全部烤沒(méi)了，從外至內(nèi)將餅烤的都慢慢的結(jié)了漂亮的黃殼，所以既硬還脆，這樣的話就不叫烙餅了，叫烘烤點(diǎn)心。
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