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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么不能喝沒煮沸的豆?jié){呢？
病情描述:
我看新聞?wù)f沒煮沸的豆?jié){是不能喝的，為什么不能喝沒煮沸的豆?jié){呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    因為豆?jié){里含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。
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