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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
沒煮熟的薺菜可以吃嗎？
病情描述:
薺菜可以涮火鍋吃，但多數(shù)情況都沒煮熟透。沒煮熟的薺菜可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    沒煮熟的薺菜不可以吃。薺菜、灰菜等野菜都含有較多的亞硝酸鹽，人若食入的亞硝酸鹽太多，會把正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且亞硝酸鹽會抑制氧合血紅蛋白釋放氧，導(dǎo)致組織機體氧不足，人就易中毒。
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