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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
隔夜的蔬菜可以吃嗎？
病情描述:
晚上炒了些空心菜沒(méi)有吃完，打算明天早上熱一下配稀飯，不知道隔夜的蔬菜可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    剩的綠葉菜直接放在室溫下過(guò)夜，最好就不要再吃了。因?yàn)樵谑覝貤l件下，剩菜中細(xì)菌會(huì)大量繁殖。除非是專門(mén)接種的有益菌，否則食物中細(xì)菌過(guò)量，就是極大的不安全因素。這些雜菌也會(huì)把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，使亞硝酸鹽含量迅速上升，這是另一個(gè)不安全因素。
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