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隔夜的菜怎么吃安全？

女，43歲

病情描述:

昨天晚上剩了一些菜，剛好中午不想煮飯，打算直接熱了吃，不知道隔夜的菜怎么吃安全？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

假如把蔬菜做熟后，未翻動的情況下，就取出一部分分裝到干凈保鮮盒中，輕輕蓋上蓋子，然后放在冰箱里，這樣的過夜菜，加熱殺菌一下再吃，是沒有安全問題的。

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