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罐頭食品到底新鮮不？

男，35歲

病情描述:

我一直認為罐頭食品不新鮮，可是朋友說罐頭食品比冰箱儲藏的食品還要新鮮，到底是不是呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

很多人對罐頭食品有誤解，認為罐頭經(jīng)過多道加工程序，不僅不新鮮，里面的營養(yǎng)成分已經(jīng)嚴重流失。專家指出這是一個想當然的誤解，并非儲存時間長的就是不新鮮的，罐頭最初出現(xiàn)就是為了達到食物保鮮的功效，許多時候，罐頭中的食品比冰箱中儲存的食品還要新鮮。

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