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如何才能讓蘋果不變色？

女，26歲

病情描述:

削好的蘋果放置一段時間就會變色，如何才能讓蘋果不變色？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

也有辦法讓蘋果不變色，榨果汁前應該先用沸水燙一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁時加一片維生素C，土豆、藕片或山藥切后如果不能馬上烹調，應該放入滴了醋的水里。

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