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燒烤時怎么吃營養(yǎng)才更均衡？

女，27歲

病情描述:

夏天有很多好吃的燒烤，那燒烤時怎么吃營養(yǎng)才更均衡？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科類的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西蘭花等做涼拌菜和烤肉同食，因為這類蔬菜含有二硫基化合物、異硫氰酸酯、吲哚3甲醇、蘿卜硫素等，可提高致癌物質(zhì)解毒酶的活性，達(dá)到抑癌作用。

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