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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
湯營(yíng)養(yǎng)還是肉營(yíng)養(yǎng)呢？
病情描述:
吃肉怕長(zhǎng)胖，家里燉湯我都是喝湯不吃肉的，那到底是湯營(yíng)養(yǎng)還是肉營(yíng)養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M(jìn)入湯中， 但大部分肌纖維成分很難溶出來。
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