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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃放冰箱里面的食物要注意什么
病情描述:
我吃不完的東西都是放在冰箱里面，但是再次加熱的時(shí)候要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    菜肴放冰箱里可能會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質(zhì)可以完全保留，也不至于產(chǎn)生有害物質(zhì)。而蔬菜儲(chǔ)藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲(chǔ)藏和反復(fù)加熱之后損失極其嚴(yán)重。
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