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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么去除黃曲霉素？
病情描述:
家里的花生放的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，我知道花生一發(fā)霉就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，該怎么祛除？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 龔新宇 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    想要祛除黃曲霉素是比較困難的，因?yàn)辄S曲霉毒素的穩(wěn)定性很強(qiáng)，一般溫度難以將其殺滅，它還不易溶解在水中，一般的烹調(diào)加工不能將其破壞，即使用100℃的溫度進(jìn)行20個(gè)小時(shí)的滅菌，也不一定將其徹底去除，所以發(fā)霉的花生最好丟棄。
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