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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
油燜的食物吃了會致癌嗎？
病情描述:
我喜歡吃油燜大蝦，味道很不錯，但就是有點油，吃這種食物會致癌嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    油燜烹飪方式吃了也會影響身體健康，用煎悶，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油溫合適后把菜放進去，等溫度升高，蔬菜有水滲出了，馬上蓋鍋蓋把菜悶起來。這時，蒸汽一下子就會起來，100攝氏度的蒸汽完全能把菜悶熟。
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