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哪種烹飪方式最健康？

男，59歲

病情描述:

自從上了年紀之后，在吃的上面很注意，只是在烹飪方式上面，哪種烹飪方式最健康？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

一般來說，只要不是高溫烹飪的食物，都是比較健康的，只是蒸煮比爆炒的烹調(diào)方式更健康，一方面損失營養(yǎng)較少，另一方面也避免了高溫、多油等問題。

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