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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜怎么放調(diào)料吃了更健康?
病情描述:
我剛學(xué)會(huì)抄菜,在放調(diào)料上面不是很懂,一般怎么放調(diào)料吃了 才會(huì)更健康?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    炒菜放調(diào)料的時(shí)間也非常的關(guān)節(jié),一般在炒肉菜時(shí),醋一定要在糖和酒之后加,否則糖不易溶解,酒的香味也很難揮發(fā)出來(lái)。鹽要在肉八成熟的時(shí)候加,否則會(huì)讓肉質(zhì)變老。醬油要最后加,以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。
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