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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豬肉在熱水中浸泡營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？
病情描述:
朋友告訴我說(shuō)把豬肉泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的流失，不知道這種說(shuō)法靠譜嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    豬肉長(zhǎng)時(shí)間在熱水中浸泡，營(yíng)養(yǎng)是會(huì)流失的。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)的保留程度與溫度、酸堿度有很大的關(guān)系，溫度越高損失越大，過(guò)酸或過(guò)堿也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
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