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權(quán)威問答

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牛肉和青椒搭配有營養(yǎng)嗎
病情描述:
我最拿手的一道菜就是牛肉炒青椒，這道菜是否有營養(yǎng)呢
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    牛肉和青椒的搭配堪稱經(jīng)典，而且牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。
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