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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
什么樣的醬油才是好的呢？
病情描述:
我家醬油用量是比較多的，商店有各種各樣的醬油什么樣的醬油才是好的呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    醬油也是分等級(jí)的，但它并不會(huì)直接在瓶身標(biāo)注，需要我們根據(jù)標(biāo)簽上的“氨基酸態(tài)氮”含量數(shù)值數(shù)值來(lái)判斷PS：氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來(lái)源。含量來(lái)確定醬油的等級(jí)≥0.8g/100ml是特級(jí)醬油,≥0.70g/100ml為一級(jí),≥0.55g/100ml為二級(jí)≥0.40g/100ml的為三級(jí)。你也可以通過(guò)瓶身上標(biāo)明的等級(jí)來(lái)判斷醬油的好壞。
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