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酸湯火鍋有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我家里的人都愛吃酸的，基本上每次聚餐時都會去吃酸湯火鍋，這種火鍋有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    這種火鍋營養(yǎng)非常豐富，酸湯火鍋的湯底一般用大米、番茄、辣椒等在壇中發(fā)酵，制出自然酸湯，或者用番茄醬熬制而成，營養(yǎng)十分豐富。湯中的“酸”以乳酸為主，還含有一定量的蘋果酸和檸檬酸。乳酸可以增強(qiáng)腸道免疫力，檸檬酸和蘋果酸能促進(jìn)鐵等礦物質(zhì)的吸收。番茄還為酸湯帶去了對女性乳腺和男性前列腺都有保護(hù)作用的番茄紅素。
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