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權(quán)威問答

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素菜能吃剩的嗎？
病情描述:
素菜家里人都不愛吃，都很愛吃肉，所以經(jīng)常剩些素菜，剩的還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    剩菜最好是不要吃的，因?yàn)樗夭瞬灰舜虬?。因?yàn)樵谒夭酥谱鞯倪^程當(dāng)中，一般用鹽比較少，做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長菜里面的細(xì)菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽。
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