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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
骨頭湯怎么燉更有營養(yǎng)?
病情描述:
弟弟出車禍骨折了,我想為他燉一些骨頭湯補(bǔ)補(bǔ)鈣,怎么燉更有營養(yǎng)呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    燉骨頭湯的時候加些醋,湯中的鈣質(zhì)就會更多。動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì),這些鈣主要以炭化鈣的形式存在,在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點(diǎn)醋,能促使骨頭中的鈣溶解出來,利于人體吸收。
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