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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何鑒別畜禽肉類的新鮮度
病情描述:
去市場買菜肉類檔口都有燈光照著看著好新鮮，我們?nèi)绾舞b別畜禽肉類的新鮮度？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    1、看顏色：肉色發(fā)暗，脂肪缺乏光澤。
    2、試手感：外表干燥或黏手，指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù)。
    3、聞異味：有氨味或酸味。甚至有臭味。發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象就表明肉類不新鮮或已變質(zhì)腐敗。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮亮，后臀肌肉飽滿突出，脂肪層非常薄，很可能是使用過“瘦肉精”的豬肉。
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