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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食物反復(fù)凍結(jié)會有影響嗎？
病情描述:
平時買肉來都是放冰箱里冷凍，要吃的時候再拿出來，食物反復(fù)凍結(jié)對食物會有影響嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    食物最好不要反復(fù)凍結(jié)，家用冰箱不能達到理想的冷凍效果（-20°以下），應(yīng)少量多次購買減少存放，最要注意的是，食物一旦從冰箱中拿出來，防止冷凍食品在保存過程中多次解凍，再凍結(jié)，再解凍，這樣會損壞食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，食品的口感、味道、營養(yǎng)就會下降，從凍到熱反復(fù)變換，食品更容易變質(zhì)。
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