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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
用酵母蒸饅頭的好處是什么？
病情描述:
電視養(yǎng)生節(jié)目一直提倡人們用酵母來(lái)蒸饅頭，這樣做的好處是什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
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