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使用微波爐加熱食物營養(yǎng)會流失嗎
病情描述:
我吃不完的飯一般都會用微波爐加熱，我覺得這樣快，還很方便，但是加熱過程中營養(yǎng)會不會流失？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    很多人對微波爐加熱食物有一些誤解，毫無疑問，每種烹調(diào)方法都會損壞食品中的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)。決定損壞程度是食物烹飪的時(shí)間、使用了多少液體和烹飪的溫度。既然微波爐比常規(guī)烹飪方法使用的熱量更少、烹飪的時(shí)間更短，那么按理說它應(yīng)該是損壞營養(yǎng)程度最小的炊具。
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