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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
涼粉和涼皮有什么差別?
病情描述:
請問涼皮和涼粉的區(qū)別在哪里，主要成分又是什么?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    涼粉多是利用原料（如綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉，其主要成分是水和淀粉，涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質(zhì)，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉。
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