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涼粉的做法有哪些？
病情描述:
我不想在外面買涼粉，我想自己做涼粉，請(qǐng)問涼粉的做法有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    涼粉的吃法以涼拌為主。最清淡的吃法切成薄片、條狀或丁狀，與黃瓜（可切成丁、條、絲等）同拌，并以個(gè)人口味加入蒜、醋、醬油、香菜等調(diào)味。喜歡味道濃重的可加入醬油、陳醋、蒜泥、芝麻醬、辣椒醬調(diào)成的醬汁。還可以依個(gè)人口味隨意涼拌成任何味道。涼粉主要成分是淀粉，遇水加熱后或融化，或變粘，口感不佳（但也有喜歡吃的），故涼粉只可涼拌，不能加熱蒸煮，但有些可以油煎。
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