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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
用砂鍋燉菜的壞處是什么?
病情描述:
周末閑來無事,我喜歡用砂鍋為家人燉一些菜吃,但是聽說不能經(jīng)常用砂鍋燉菜,這種做法有什么不好呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    不要經(jīng)常用砂鍋燉菜,因?yàn)榇蠹页S玫钠胀ㄉ板伿且责ね翞橹?,加入長石、石英,經(jīng)過高溫?zé)贫?,雖然用其烹制食物具有獨(dú)特風(fēng)味,但如果加熱時間過長,動物性食物原料蛋白質(zhì)降解,使其韌性增加,食用時口感差,不利于人體的消化吸收。
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