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燉肉時能不能先放鹽
病情描述:
我之前燉肉的時候，因為放鹽放的比較晚，所以覺得很咸，燉肉時能不能先放鹽？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    燉肉時盡量不要先放鹽。如果在燉肉或燉魚時先放鹽，同樣會使鹽過早地滲透到肉中，而使肉塊表層含鈉量減少，這樣吃的時候第一口味就淡多了，如果再放鹽就又過量了。通?？梢栽诳煲鲥仌r適當添加鹽，能夠保證食物的口味。
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