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權(quán)威問(wèn)答

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臘八粥有什么營(yíng)養(yǎng)？
病情描述:
每年臘八的時(shí)候，媽媽都會(huì)在粥中加入紅棗和各種豆類熬成臘八粥，這種臘八粥有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    因?yàn)榕D八粥中有各種豆類、紅棗、各種米等，所以食材廣泛，最大的好處就是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。比如谷類中缺乏賴氨酸、豆類中缺乏蛋氨酸，那么谷豆類食物一起熬粥就可以取長(zhǎng)補(bǔ)短、提高食物蛋白效價(jià)；再比如白米中膳食纖維和B族維生素缺乏，那么搭配了眾多谷豆雜糧后的臘八粥則是地地道道的高纖維膳食！
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