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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣?
病情描述:
酸奶的口感不錯(cuò),酸酸甜甜的,不過(guò)我總覺(jué)得酸奶是加工過(guò)的,不如純牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是不是這樣呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    酸奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。因?yàn)樗崮探?jīng)過(guò)發(fā)酵后,牛奶中的二分子的乳糖分解為一分子的半乳糖和葡萄糖,可以直接被吸收利用,避免了乳糖不耐受的人腹痛、脹氣和腹瀉的問(wèn)題。酸奶因?yàn)槭桥D碳庸さ漠a(chǎn)品,所以牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素還都保留著,并且更容易吸收了。
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