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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燒烤不能多吃的原因是什么？
病情描述:
我特別喜歡吃燒烤，不但是味道好，更是因為氛圍好，不過朋友告訴我不能多吃，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    燒烤的食物都是高溫烹飪，一般是用烤箱、碳，或借以熱鹽，熱鐵板、熱卵石的高溫來烹制食物。常用溫度在180゜C~280゜C，營養(yǎng)素損失的多一些。特別是明火烤肉，還會產生致癌物。因為在烤制時，滴下的油被明火引燃產生一種叫3-4苯丙芘的有害物，又吸附到烤肉表面，易致癌。經常食用對健康不利。
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