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煮菜的時候可以加堿嗎？

女，26歲

病情描述:

我喜歡在做菜的時候加一些堿進(jìn)去，出差的時候可以加堿嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

在做菜的時候最好是不要加堿，這是因為堿可以破壞蛋白質(zhì)和維生素，會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，這樣的食物對人體健康會有不利影響，尤其是在制作面食的時候，最好是盡量避免使用堿。

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