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面粉增白劑有哪些害處?
病情描述:
看到超市賣的面粉都是很白的,想咨詢面粉增白劑有哪些害處?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    面粉增白劑也就是過氧化苯甲酰是一種在化學工業(yè)廣泛使用的氧化劑,能促進面粉熟化,提高筋力,增加白度,但過氧化苯甲酰對面粉中的β胡蘿卜素、維生素B有較強的破壞作用,也會氧化破壞維生素E和維生素K等,對人體非常有害。
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