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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒菜的時(shí)間不能太長嗎？
病情描述:
炒菜的時(shí)間不能太長，是不是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生有害物質(zhì)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    炒菜時(shí)間長會(huì)造成營養(yǎng)的流失。菜肴長時(shí)間烹制，原料中的VC、VB等水溶性維生素會(huì)大量損失。如紅燒或者燉類菜肴的維生素?fù)p失是爆炒類菜肴的3—4倍。
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