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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豆類(lèi)食物加熱營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失嗎？
病情描述:
每次做豆類(lèi)食物的時(shí)候，我一般都是直接加熱，豆類(lèi)食物加熱時(shí)營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    豆類(lèi)食物在加熱的過(guò)程中，很可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中，豆中大量的B族維生素也會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間加熱、高溫加熱而損失太多。
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