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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么饅頭需要發(fā)酵？
病情描述:
每次我媽在做饅頭的時候，都需要發(fā)酵一段期間，為什么饅頭需要發(fā)酵？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    在做饅頭的時候，最好是要發(fā)酵一段時間，這樣能夠讓酵母改變面團的結(jié)構(gòu)，讓饅頭吃起來松軟，發(fā)酵饅頭的營養(yǎng)價值也會提升，經(jīng)常吃這樣的食物對人體健康會有更好的保護(hù)。
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