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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
切好的土豆絲泡水好嗎？
病情描述:
土豆切絲后，如果不在泡水里，就會變色，不知道這種烹飪方法好不好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    為了更好的保留土豆的營養(yǎng)，建議把土豆清洗干凈后再去皮，直接切絲后不要浸泡，就算不馬上使用也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中，這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變。
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