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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
什么烹飪方法對身體好？
病情描述:
我聽說烹飪方法會影響食物的營養(yǎng)元素，所以我想問一下什么烹飪方法對身體好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    你可以選擇低溫烹調(diào)方法，這樣可以最大程度保留食物的營養(yǎng)。“涮”是一種非常好的低溫烹調(diào)方法，它的加熱溫度可以達到100°C，在這個溫度范圍之內(nèi)蛋白質(zhì)的成熟度非常好，會合理的變性、分解，尤其適合人體的吸收。
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