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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么做肉菜時要用水焯燙一遍？
病情描述:
我之前在看一些美食視頻的時候，有些家庭主婦在做肉菜時就會用水焯燙一遍，這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    因為一般情況下，肉類經(jīng)過焯燙或水滑的方法初步熟處理，最大的好處不但可以使細(xì)嫩鮮美的肉類很快成熟，而且其中的蛋白質(zhì)容易消化吸收。
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