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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
中餐怎樣烹飪更健康？
病情描述:
我吃的東西大多數(shù)都是以炒的方式為主，朋友說(shuō)這樣的方式不健康，要怎樣烹飪食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    在烹飪的過(guò)程中，千萬(wàn)不能讓營(yíng)養(yǎng)流失。中餐烹調(diào)方法歸納起來(lái)主要有兩種，一種是低溫烹調(diào)，主要是以水或蒸汽做傳熱介質(zhì)的加熱方法；另一種是高溫烹調(diào)，是用油或高溫?zé)釟庾鳛閭鳠峤橘|(zhì)的加熱方法，比如煎炸、燒烤等等。
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