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土豆可以削皮嗎？

男，40歲

病情描述:

同事跟我說土豆削皮會損失營養(yǎng)，那么請問土豆可以削皮么？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

首先，土豆不是蛋白質的良好來源（含量較低），所以不一定要在乎削皮流失的蛋白質。其次，土豆削皮也有好處，可以削掉大部分“龍葵素”?！褒埧亍贝罅繑z入足以引起食物中毒。因此，土豆削皮吃比較安全，

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