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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
膠原蛋白與明膠是什么關(guān)系？
病情描述:
前天無意在雜志上了解到明膠，發(fā)現(xiàn)其與膠原蛋白很是相似，不知道兩者之間有沒有什么關(guān)系？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    作為食品添加劑的膠原蛋白。一直以來，從動(dòng)物皮、骨骼、筋腱中提取食品級“明膠”，作為食品添加劑添加在酸奶、火腿、牛奶飲料等食品中;或提供工業(yè)級明膠用于非食用工業(yè)產(chǎn)品。明膠的主要成分就是膠原蛋白，或者說膠原蛋白與明膠是“一路貨色”，大同小異。兩者本質(zhì)上并無區(qū)別，只是提取方法和溶解性略有差別而已。
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