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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為何高溫加熱可減少蔬菜農(nóng)藥殘留
病情描述:
聽說(shuō)高溫加熱可以減少蔬菜上的農(nóng)藥殘留，所以想問這是為什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    主要是因?yàn)楦邷丶訜嵋部梢允罐r(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。實(shí)驗(yàn)證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30％左右，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90％的農(nóng)藥。
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