權(quán)威問答
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丸子通常是不健康的，主要與高脂肪、高鹽分和加工方式有關(guān)。
丸子多為肉糜制品，制作過程中常添加大量肥肉、淀粉和食鹽以提升口感。肥肉含有較多飽和脂肪酸，長期過量攝入可能增加血脂異常風險。加工肉制品在高溫烹制時可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，反復(fù)使用的煎炸油也會生成反式脂肪酸。市售丸子為延長保質(zhì)期常添加亞硝酸鹽等防腐劑，過量攝入可能對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。部分丸子餡料混入動物內(nèi)臟或邊角料，衛(wèi)生條件不達標時易滋生細菌。速凍丸子經(jīng)過多次冷凍解凍會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)價值降低。
日常飲食建議選擇新鮮瘦肉自制丸子，控制食鹽和油脂添加量，搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入。
