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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
早餐吃豆?jié){加雞蛋可以嗎？
病情描述:
早餐有的時(shí)候不吃，有的時(shí)候就是豆?jié){雞蛋，這樣子的早餐行嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

    早餐可以吃豆?jié){加雞蛋，兩者搭配能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素。

    豆?jié){富含植物蛋白、大豆異黃酮和鈣，雞蛋含有動(dòng)物蛋白、卵磷脂和維生素D。兩者混合食用不會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)，反而能互補(bǔ)氨基酸模式，提高蛋白質(zhì)利用率。豆?jié){中的植酸可能略微影響雞蛋中鐵的吸收，但通過(guò)加熱烹調(diào)和適量攝入可忽略該影響。建議選擇煮沸的豆?jié){和全熟雞蛋，避免生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑影響蛋白質(zhì)消化。胃腸功能較弱者可分時(shí)段食用，如間隔30分鐘。

    日常飲食中注意搭配谷物或蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。對(duì)大豆或雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免該組合。

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