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不吃蔬菜會(huì)造成什么后果？

女，34歲

病情描述:

我不怎么愛(ài)吃蔬菜，不吃蔬菜會(huì)造成什么后果？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

長(zhǎng)期不吃蔬菜可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡、胃腸功能紊亂及慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加。
蔬菜是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。膳食纖維攝入不足易引發(fā)便秘，腸道蠕動(dòng)減緩可能導(dǎo)致毒素堆積。維生素C缺乏會(huì)降低免疫力，增加感染概率；維生素A不足可能影響視力健康；鉀、鎂等礦物質(zhì)缺乏可能誘發(fā)心律不齊。長(zhǎng)期缺乏蔬菜中的抗氧化物質(zhì)，可能加速細(xì)胞氧化損傷，增加心血管疾病和部分腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。部分人群可能出現(xiàn)口角炎、牙齦出血等維生素B族缺乏癥狀。
建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占一半以上，烹飪時(shí)注意避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱。

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