萵筍葉一般是可以吃的，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
萵筍葉富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善消化功能。新鮮萵筍葉口感清脆，可涼拌、清炒或做湯，烹飪時(shí)建議快速焯水去除部分草酸。部分品種萵筍葉略帶苦味，可通過(guò)加少量白糖或搭配蒜末調(diào)味改善口感。需注意選擇無(wú)黃斑、無(wú)蟲(chóng)害的新鮮葉片，食用前用流水反復(fù)沖洗去除農(nóng)藥殘留。
建議胃腸功能較弱者初次少量嘗試，避免空腹大量食用。
